mercoledì 11 gennaio 2012

Torta mantovana alle mandorle


Ingredienti
7 cucchiai di zucchero
7 cucchiai di farina
200 gr di burro
6 uova di cui 1 intera e 5 tuorli
1 scorza di limone grattugiata
150 gr di mandorle in lamelle

Istruzioni
Montate abbondantemente con la frusta le uova con lo zucchero.
Sciogliete a bagno maria il burro ed aggiungetelo alla miscela precedentemente ottenuta, quindi setacciatevi la farina continuando a mescolare con energia.
Grattugiate la scorza di limone nel composto e date una ultima mescolata.
Preriscaldate il forno a 170°C, nel frattempo foderate una teglia poco profonda con la carta forno e versate l'impasto, che dovrà avere la cosistenza simile a quella della polenta. Stendete bene la miscela,m infine copritela con le mandorle in lamelle. Infornate per circa 45 minuti. Al termine della cottura potete spolverare con lo zucchero a velo.

2 commenti:

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