domenica 29 gennaio 2012

Cialda di parmigiano



Ingredienti (per 4 persone)
100 g di parmigiano grattugiato (circa 8 pugni pieni).


Istruzioni
Fate riscaldare senza condimento una padella antiaderente di circa 10-12 cm di diametro. Vesrate due pugni di parmigianosulla padellina e stendetelo uniformemente in  maniera che la superficie sia abbastanza omogenea e non restino dei buchi. Fae fondere completamente, quindi, quando vedete che la superficie della cialda inizia a dorare, staccatela aiutandovi con una paletta o con una pinza. Rovesciate velocemente su un piano a temperatura ambiente o, qualora vogliate usare la cialda come contenitore, sul dorso di una scodella.
In questo ultimo caso affreddandosi la cialda assumerà la forma del contenitore.
Lasciate riposare e servite a temperatura ambiente.
Io ho usato le cialde come accompagnamento per la frittata di cime di rapa e speck, ottimo accostamento!

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