venerdì 21 ottobre 2011

Risotto alle erbette e robiola


Ingredienti (per 4 persone)
12 pugni pieni di riso (esempio cottura 18 min)
3 cubetti di erbette surgelate
1 robiola
5 cucchiai di grana grattugiato
noce moscata
carota,cipolla e un dado per il soffritto
sale q.b.


Istruzioni
- mettere a bollire le erbette salando l'acqua
- in una padella fonda mettere a soffiggere in poco olio la cipolla e la carota tritate finemente con un dado
- versare il riso nella padella e cuocere a fuoco medio aggiungendo acqua per evitare che bruci
- dopo una decina di minuti aggiungere le erbette
- a due minuti dalla cottura aggiungere la robiola e miscelare in maniera tale che il risotto diventi omogeneo
- spolverare col grana, aggiungere una spruzzata di noce moscata, quindi dare una ultima saltata a fuoco vivo prima di servire

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